퀴노아 효능 및 샐러드 레시피를 알아보자.(feat. 슈퍼푸드)

퀴노아라는 곡물을 들어 보신 적 있으신가요? 혹시 나쁜 콜레스테롤을 낮춰주는 효과가 있다고 알고 있나요? 물론 당연히 그런 효과도 있지만 그 외에도 많은 이점을 갖고 있는 곡물입니다. 오늘은 퀴노아 효능과 퀴노아 샐러드를 만드는 간단한 레시피를 알아보도록 하겠습니다.

 

목차

 

퀴노아 란?

퀴노아(Quinoa)는 남아메리카의 안데스 산맥에서 5,000년 전부터 재배되어 온 곡물로, 최근에는 전 세계적으로 건강식으로 각광받고 있습니다. 가뭄에도 강한 퀴노아는 잉카 문명에서 중요한 식량 작물로 여겨졌으며, 신성한 곡물로까지 불렸습니다.

 

그런데 놀라운 사실 하나! 퀴노아는 사실 곡물이 아닌 가짜곡물(pseudocereal)로, 시금치나 비트와 같은 식물과 연관이 있습니다. 곡물이긴 하나 벼목이 아닌 식물에 속하는 석죽목인것은 사람들이 잘 알지 못합니다.

 

퀴노아 영양성분

퀴노아는 완벽한 단백질로 불릴 만큼 모든 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 또한, 식이섬유, 철분, 마그네슘, 인, 칼슘 등 다양한 미네랄과 비타민이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히, 퀴노아는 글루텐이 없는 식품이며, 혈당 지수가 낮아 당뇨병 환자에게도 적합합니다.

 

퀴노아

퀴노아 효능

퀴노아는 풍부한 영양 성분 덕분에 다양한 건강 효능을 제공합니다.

• 혈당 조절: 퀴노아의 식이섬유는 혈당 수치를 조절하고 인슐린 민감도를 향상시키는 데 도움을 줍니다.
• 심혈관 건강 개선: 퀴노아에 함유된 불포화 지방산은 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치를 낮추고 HDL(좋은) 콜레스테롤 수치를 높이는 데 도움을 줍니다.
• 체중 관리: 퀴노아의 높은 단백질 함량은 포만감을 오래 유지시켜 체중 관리에 도움을 줍니다. 따라서 채식주의자 또는 다이어트를 위한 식단을 구상하는 사람들에겐 최적의 식품이라 생각합니다.
• 소화 건강 개선: 퀴노아의 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하고 변비 예방에 도움을 줍니다.
• 면역력 강화: 퀴노아에 함유된 비타민과 미네랄은 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다.
• 항산화 성분: 퀴노아에는 퀘르세틴과 캠페롤 같은 항산화 성분이 풍부해, 체내 염증을 줄이고 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다.

 

퀴노아 활용법

퀴노아는 샐러드, 수프, 리조또, 파스타 등 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 밥처럼 익혀 곁들여 먹거나, 볶음밥, 샌드위치, 랩 등에 넣어도 맛있습니다. 또한 퀴노아 가루는 건강 쿠키, 빵, 머핀 등을 만들 때 사용할 수 있으며, 퀴노아 우유는 비건 우유로 인기가 높습니다.

이중 다이어트와 건강을 위한 퀴노아 샐러드 만드는 방법을 알아보도록 하겠습니다.

 

퀴노아 샐러드 레시피

재료 (2인분)

• 퀴노아 1/2컵
• 토마토 1개
• 오이 1/2개
• 양파 1/4개
• 아보카도 1/2개
• 페타 치즈 50g
• 올리브 10개
• 파슬리 약간
• 레몬즙 1큰술
• 올리브 오일 2큰술 소금, 후추 약간

퀴노아 샐러드

만드는 방법

• 퀴노아를 찬물로 깨끗이 헹군 후, 냄비에 퀴노아와 물 2컵을 넣고 끓입니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 15분간 익힌 후, 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
• 토마토, 오이, 양파, 아보카도, 페타 치즈, 올리브를 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비합니다.
• 퀴노아, 썰어둔 채소, 페타 치즈, 올리브를 함께 섞습니다.
• 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 잘 버무립니다.
• 파슬리를 뿌려 장식하고 완성!

퀴노아 샐러드 팁

• 퀴노아는 익히기 전에 찬물로 헹궈 쓴 맛을 제거하는 것이 좋습니다.
• 다양한 채소를 사용하여 더욱 풍부한 맛과 영양을 더할 수 있습니다.
• 닭가슴살, 새우, 연어 등을 추가하여 단백질 함량을 높일 수 있습니다.
• 발사믹 식초, 꿀, 마요네즈 등을 사용하여 원하는 드레싱을 만들 수 있습니다.

 

마무리

퀴노아는 단순한 샐러드 재료 이상의 가치를 지닌 영양 파워하우스입니다. 뛰어난 영양과 건강 효능, 그리고 다채로운 활용법으로 우리 식탁에 풍요로운 건강을 선사합니다. 오늘 소개드린 퀴노아 샐러드 레시피를 참조하시어 나만의 독창적인 퀴노아 샐러드를 만들어 보는 도전도 해 볼만할 것입니다. 감사합니다.

 

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